日本が世界に誇る和食 「寿司-SUSHI-」のための日本酒

「寿司」のために造られた最高級の日本酒

 日本の食文化を代表する寿司。今や世界で愛される寿司をもっと美味しく味わって欲しいという想いから、この酒造りが始まりました。   魚特有の生臭さを抑え、ネタ本来の味わいを引き出すため、旨みのバランスにこだわり、後味はスッキリとした仕上がりにすることで、次の寿司ネタを引き立てるように、徹底的に寿司との相性を考え抜いて造った一品です。
「寿司」のために造られた最高級の日本酒

創業1934年の老舗料亭和食のプロが認める一杯

「可ん寅」の大将と女将

「可ん寅」の大将と女将

 昭和9年創業の名古屋の老舗料亭「可ん寅」。全国各地から厳選した旬の素材を使い、創造と手間を凝らした料理を提供し、全国的にファンの多い老舗の料亭。可ん寅の大将・女将のアドバイスの下、寿司に合う最高級の日本酒を造りました。

   

「可ん寅」 http://www.kan-tora.com/

創業1873年 伝統の製法を受け継ぎ進化する酒造り

  1873年、染物業を営んでた初代貞造が酒造業を始めたのが鶴見酒造の歴史の始まりです。
  津島地方に伝わる伝統的な製法を受け継いで、手作りによる製造の良さを守りつつ、近代的な品質管理とを巧みに調和させ、米の旨味を酒の中に充分生かしたコクのある、より良い日本酒の開発に取組んでいます。
創業1873年 伝統の製法を受け継ぎ進化する酒造り

かつて「信長の台所」と称され 尾張最大の商都として栄えた『津島』の酒

  鎌倉時代から、木曽三川を渡って尾張と伊勢を結ぶ要所として栄えた津島。水郷地帯という地の利を活かして、産業が盛んとなり、戦国時代の尾張武将「織田信長」の時代には「信長の台所」 と称される尾張の商都であった。
 この地に500年余り続く、尾張津島天王祭は織田信長、豊臣秀吉も愛したといわれており、現在では「尾張津島天王祭の車楽舟行事」として重要無形民俗文化財に指定されている。
かつて「信長の台所」と称され 尾張最大の商都として栄えた『津島』の酒
かつて「信長の台所」と称され 尾張最大の商都として栄えた『津島』の酒
  木曽三川の豊富な良水に恵まれた水郷地帯として栄えた津島には、様々な特産品が存在します。中でも酒は津島神社が代表する神社信仰であったこともあり、古くから酒造りが盛んであり、私達、鶴見酒造もその歴史と手法を受け継いだ酒蔵です。

最高の素材と伝統の製法

  極上の旨みとスッキリとした後味を生み出す秘訣は「水」と「米」。
  水はなめらかな舌触りを表現するために信濃の大自然を流れる木曽川の伏流水を使用。米は山田錦をはじめとした厳選した原料を贅沢に使用することで、しっかりとした旨みでありながらも寿司の邪魔をしない仕上がりを実現しました。
最高の素材と伝統の製法 米のイメージ
最高の素材と伝統の製法 水のイメージ

日本が誇る和食「寿司」のために 造られた最高級の日本酒 ぜひ、一度この味を体験してください

日本が誇る和食「寿司」イメージ
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商品一覧

SUSHI SAKE 神鶴 純米大吟醸

SUSHI SAKE 神鶴 純米大吟醸

  • 容量 :1800ml・720ml
  • 原材料 :米(国産)・米麹(国産米)
  • アルコール度数 :15.5%
  • 使用米 ::山田錦 100%
  • 精白 :40%
SUSHI SAKE 神鶴 大吟醸

SUSHI SAKE 神鶴 大吟醸

  • 容量 :1800ml・720ml
  • 原材料 :米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール
  • アルコール度数 :16.5%
  • 使用米 :山田錦 100%
  • 精白 :40%
SUSHI SAKE 神鶴 純米吟醸

SUSHI SAKE 神鶴 純米吟醸

  • 容量 :1800ml・720ml
  • 原材料 :米(国産)・米麹(国産米)
  • アルコール度数 :15.5%
  • 使用米 :五百万石 100%
  • 精白 :60%
SUSHI SAKE 神鶴 吟醸

SUSHI SAKE 神鶴 吟醸

  • 容量 :1800ml・720ml
  • 原材料 :米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール
  • アルコール度数 :15.5%
  • 使用米 :五百万石 100%
  • 精白 :60%
SUSHI SAKE 神鶴 純米(山廃仕込)

SUSHI SAKE 神鶴 純米(山廃仕込)

  • 容量 :1800ml・720ml
  • 原材料 :米(国産)・米麹(国産米)
  • アルコール度数 :15.5%
  • 使用米 :日本米 100%
  • 精白 :70%

会社概要

社名 鶴見酒造株式会社
代表者 鶴見 昌士
住所 〒496-0017 愛知県津島市百町字旭46番地
電話番号 0567-31-1141
FAX番号 0567-32-0586